No estuve, el lunes por la noche, en los finaos de Tenteniguada, como tenía previsto.
No fueron los únicos, creo que hubieron en La Barrera, Era de Mota,…
Estuve atendiendo la visita de un amigo, Isidoro Jiménez, maestro quesero, que venía acompañado.
Estuvimos hablando de muchas cosas, mayormente del mundo de la ganadería y del queso.
Nos habló de su reciente viaje por Italia, a una feria de quesos.
Y nos habló del aprecio a los quesos con esa pequeña araña, los ácaros.
Y nos contó eso que muchas veces habíamos considerado un bulo, quesos con gusanos.
Y nos contaba de cómo cogían algunos gusanos sobre el queso y se los comían, y como se secaban esos gusanos y…
En fin, si me lo llega a decir alguien que no fuera Isidoro le hubiera dicho aquello de se lo creo porque me lo dice usted y es de confianza.
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